Il Grimaldi Forum di Monaco ha ospitato la presentazione della Guida MICHELIN France & Monaco 2026, segnando un momento di passaggio importante per la gastronomia europea. Per la prima volta, la cerimonia dedicata alla Francia si è svolta nel Principato.
La Guida MICHELIN Francia 2026 introduce una nuova terza stella, assegna sette nuove due stelle e premia 54 ristoranti con una stella, confermando una scena gastronomica sempre più viva e in continua crescita.
Le nuove assegnazioni riflettono un’attenzione crescente verso identità, territorio e solidità dei progetti.
Di seguito, l’elenco completo di tutte le nuove stelle della selezione 2026, suddivise per categoria. (Clicca qui per scoprire chi ha perso la stella).
Una Stella MICHELIN
1. Maison Pellestor Veyrier
2. L’Écorce
3. Holodeck
4. Agapes
5. Les Jardins
6. La Belle Vie
7. Cent33
8. Lueurs
9. Notes
10. L’Écaillere Cercle Guiraud
11. Le Cercle Guiraud
12. La Table – Domaine du Liziec
13. Garrigue
14. Les Oliviers
15. L’Oursin
16. La Table du Cap Estel
17. L’Oursin – Hôtel Les Roches
18. Auffo
19. La Table de Pierre
20. Shanael
21. Robuchon Monaco
22. Épicentre
23. Auberge de la Roche
24. Le Camélia
25. Harmonie
26. Héritages
27. Jin
28. Monsieur Dior by Yannick Alléno
29. Prévelle
30. Imperial Treasure
31. Pilgrim
32. Hanada
33. Maison Ruggeri Palais Royal
34. Zostera
35. Geoélia
36. Irwin
37. Ruche
38. La Maison des Cariatides
39. L’Étapes Dorée
40. Maltacina
41. Chalet Flachaire
42. Mandibule
43. L’Altitude
44. Circle
45. Alexis Baudin
46. Timilia
47. Auprès du Clocher
48. Les Loges
49. La Table d’Armante
50. Le Puy Tilleul
51. Le M–Domaine de Montagne
52. Erre
53. La Table du Grapiot
54. Alcôve
Due Stelle MICHELIN
Sono sette i ristoranti che raggiungono le due stelle MICHELIN:
1. Restaurant Virtus
2. Hakuba Paris
3. Maison Doucet (Charolles)
4. Restaurant Alliance
5. Arbane (Reims)
6. Restaurant Le Corot
7. Bulle d’Osier
Tre Stelle MICHELIN
Les Morainières
La selezione 2026 conta complessivamente 668 ristoranti stellati tra Francia e Monaco, di cui 31 tre stelle, 84 due stelle e 553 una stella, con 62 nuove stelle assegnate nell’anno.
